Messerschärfer

Klingt paradox, ist aber wahr: Scharfe Küchenmesser sind sicherer als stumpfe. Denn im Umgang mit ihnen muss weniger Druck ausgeübt werden, man rutscht nicht so leicht ab und das Schneiden der Lebensmittel geht leichter von der Hand. Ausserdem werden die Zutaten sauber geschnitten und nicht zerdrückt. Der Unterschied lässt sich somit auch sehen – und schmecken. Es gibt also gleich eine ganze Reihe von Gründen, warum Küchenmesser immer gut geschärft sein sollten. Selbst das beste Messer verliert mit der Zeit seine Schärfe. Für Abhilfe sorgen dann Messerschärfer und Messerschleifer mit Metall-, Keramik- oder Diamantoberfläche, mit denen Sie Ihre Küchenmesser zu Hause ganz einfach selbst nachschleifen können.

Anders als Wetzsteine oder Wetzstahl ist der Messerschärfer das Einsteigermodell für Hobbyköche – denn damit gelingt das Nachschärfen der Messerklinge besonders einfach. Dank Anti-Rutsch-Griffen und stabilem Stand sind moderne Messerschleifer nämlich sichere, leicht zu bedienende Geräte. Die meisten fix-fertigen Messerschleifer bieten zwei oder drei Schleifstufen – vom groben Vorschliff bis zum feinen Polierschliff. Vor dem Schärfen sollten Sie das Messer lediglich reinigen und gut abtrocknen. Mit leichtem Druck wird dann die Schneide mehrmals zum Körper hin durch den Schlitz gezogen. Wenn die Klinge ein Blatt Zeitungspapier in der Luft präzise durchtrennt, war das Messer-schärfen erfolgreich.

Während Kochprofis ihre Messer meist täglich schärfen, sollten Hobbyköche etwa alle zwei Wochen zum Messerschleifer greifen. Dabei kommt es vor allem auf die Qualität des Messerschärfers und des Messers an. Generell gilt: Je hochwertiger das Messer, desto besser kann man es nachschärfen. Lediglich Keramikmesser gehören in Expertenhände, während mit etwas Übung und dem richtigen Messerschärfer sogar ein Wellenschliff-Messer zu Hause nachgeschärft werden kann. Im XXXLutz Onlineshop finden Sie eine tolle Auswahl an hochwertigen Messerschleifern. Kaufen Sie einen automatischen Messerschärfer und sorgen Sie so stets für die nötige „Schärfe“ in Ihrer Küche! Für noch mehr Auswahl und umfassende persönliche Beratung freuen wir uns, Sie in einer unserer Filialen in der Schweiz begrüssen zu dürfen.