Philadelphia Torte

Zeitaufwand: 40 Minuten zzgl. 1 Stunde Kühlzeit

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Zutaten

(für 1 Springform Ø 26 cm)

Für die Creme

20 g Götterspeise mit Zitronen-Geschmack
300 ml Wasser
175 g Philadelphia Frischkäse
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Zitronensaft
500 ml kalte Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Für den Boden

200 g Butterkekse
125 g Butter

Ausserdem

200 g Himbeeren

Wie bereite ich die Philadelphia Torte zu?

1. Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand daraufstellen.

2. Butterkekse gut zerdrücken, bis sie fein zerbröselt sind. Etwa 20 g zum Verzieren beiseite stellen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die restlichen zerbröselten Butterkekse zugeben und gut verrühren. Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Löffel zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.

3. Die Götterspeise mit dem Wasser verrühren und unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise vollständig aufgelöst ist. Die Götterspeise darf nicht kochen! Etwas abkühlen lassen.

4. Philadelphia, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander zu einer glatten Masse verrühren. Nun 140 g der leicht abgekühlten Götterspeise unterrühren.

5. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter die zu gelieren beginnende Masse heben. Die Masse kurz kalt stellen und dann auf dem Tortenboden verteilen

6. Himbeeren waschen, auf der Torte verteilen, restliche Götterspeise darüber giessen und mit den übrigen Butterkekskrümeln verzieren. Kalt stellen und zum Schluss mit den restlichen Bröseln bestreuen.