CHF 19.90
Möhren-Ingwer Suppe
Zeitaufwand: 45 Minuten
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Zutaten
(für 4 Portionen)
- 2 EL Olivenöl
- 550 g Möhren
- 2 Schalotten
- 30 g Ingwer
- 1 TL Currypulver
- 400 ml Weisswein
- 400 ml Wasser
- ½ Orange, Abrieb
- 1 Orange, Saft
- 2 g schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 10 g Salz
- 20 g Honig
- 200 ml Sahne
Wie bereite ich die Möhrensuppe mit frischem Ingwer und Orange zu?
- Die Möhren schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Ingwer und die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem ausreichend grossem Topf erhitzen und Möhren, Ingwer und Schalotten darin anschwitzen.
- Das Currypulver zugeben und für ca. 4–5 Sekunden mit anschwitzen.
- Mit Wasser und Weisswein ablöschen.
- Die Orange pressen.
- Orangenabrieb, Orangensaft, Pfeffer, Salz und Honig zugeben und für ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Den Suppenansatz mit dem Pürierstab fein pürieren und mit der Sahne verfeinern und nach Belieben mit frischen Kräutern und Baguette servieren.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
- 73 kcal
- 1 g Eiweiss
- 2 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
So gelingt die Zubereitung
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Tipps vom Profi
Sie können beim Pürieren ein paar Butterflocken dazugeben, das intensiviert den Geschmack noch ein wenig mehr.
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