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Hähnchen Cordon Bleu
Zeitaufwand: 25 Minuten zzgl. 30 Minuten Backzeit
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Zutaten
(für 4 Portionen)
Für das Cordon Bleu
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 300 g Paniermehl
Für den Salat
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 100 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weissweinessig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Wie wird das Hähnchen Cordon Bleu mit grünem Salat zubereitet?
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Schinken und Käse würfeln. Hähnchenbrustfilet waschen trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer waagerecht eine Tasche in jedes Filet schneiden. Crème fraiche mit Schinken und Käse vermengen und die Hähnchenbrüste damit füllen. Das Hähnchen mir Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils in einen tiefen Teller geben. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets erst in Mehl wenden, dann in Ei und im Paniermehl wälzen. Auf das Backblech geben und auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten garen.
- Den Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Olivenöl, Essig und Schnittlauch in einer Schüssel mixen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Salat und Tomaten zugeben und vorsichtig vermengen.
- Das Cordon Bleu zusammen anrichten und servieren.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
- 212 kcal
- 13 g Eiweiss
- 12 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
So gelingt die Zubereitung
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Tipps vom Profi
Italienisch wird Ihr Cordon Bleu mit Mozzarella oder Gorgonzola statt Cheddar. Das Salatdressing können Sie dann auch mit Basilikum statt Schnittlauch zubereiten.
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