AUFLAUFFORM 20/14,5/5 cm
Homeware Profession.
CHF 5.50
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Erdbeercrumble
Zeitaufwand: 35 Minuten zzgl. 30 Minuten Backzeit
Abschnitt überspringenWie bereite ich Erbeercrumble mit
Zubereitung
(für 4 Portionen)
Für den Crumble
- 175 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- ½ TL Zimt
Für die Vanillesosse
- 100 g Zucker
- 500 ml Milch
- 6 frische Eigelb
- 1 Vanilleschote
Ausserdem
- Fett für die Form
- 1 kg Erdbeeren
Wie bereite ich Erbeercrumble mit
Vanillesosse zu?
- Für den Crumble Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer ausreichend grossen Schüssel mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Eine ofenfeste Form leicht fetten und die vorbereiteten Erdbeeren darin gleichmässig verteilen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig aus der Kühlung holen, zu Streuseln verarbeiten und auf den Erdbeeren verteilen.
- Den Erdbeer-Crumble für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
- Für die Vanillesosse die Vanilleschote der Länge nach halbieren und die Hälften mit dem Rücken eines kleinen Messers auskratzen. Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark aufkochen, währenddessen Eigelbe und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel cremig rühren. Die Schote aus der kochenden Milch nehmen.
- Die kochende Vanillemilch langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Alles in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen. So lange rühren, bis die Vanillesosse leicht angedickt ist. Zum Auskühlen die Sosse mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
- 156 g kcal
- 3 g Eiweiss
- 7 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
So gelingt das Rezept
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statt CHF 89.90
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REISER RÄT
Tipps vom Profi
Tipp: Sie können den Crumble mit sämtlichen Früchten zubereiten. Wenn Sie dem Mürbeteig noch etwas Kakaopulver hinzufügen, bekommt er eine leichte schokoladige Note. Diese passt hervorragend zu Birnen-Crumble.
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