MUFFINFORM
Birkmann
CHF 16.45
AKTION 25%
Crème Caramel
Zeitaufwand: 95 Minuten
Abschnitt überspringen
Zutaten
(für 6 Personen)
Für die Crème
- Mark und Schote einer 1 Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- ½ TL Lavendelblüten
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 Eier
Für das Karamell
- 150 g Zucker
- 55 ml Wasser
Ausserdem
- 6er Muffinblech
- TL Lavendelblüten
Wie wird die Crème Caramel mit Lavendel zubereitet?
- Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und goldbraun karamellisieren. Je ein Esslöffel Karamell in die Muffinmulden geben.
- Milch und Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote, Vanillemark, Salz und Lavendelblüten dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen, den Zucker einrühren und den Topf vom Herd nehmen und alles 15 – 20 Minuten ziehen lassen. Dann die Vanilleschote entfernen.
- Den Ofen auf 120 Grad Umluft vorheizen. Die Eier und Eigelbe in einer Schüssel verrühren. Die lauwarme Milchmischung unter Rühren dazugeben und in den Muffinförmchen verteilen.
- Das Muffinblech in eine Fettpfanne stellen und so viel heisses Wasser in die Fettpfanne geben, bis die Muffinförmchen ca. 2 cm hoch darin stehen. Die Crème im Ofen 45 Minuten stocken lassen.
- Das Muffinblech aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren die Crème einzeln mit einem Messer vom Rand lösen und jede Crème separat auf einen Teller stürzen. Mit Lavendelblüten garnieren.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
- 236 kcal
- 4 g Eiweiss
- 13 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Abschnitt überspringenstatt CHF 21.90statt CHF 16.90
SCHNEEBESEN
WMF
Mehr GrössenMehr Grössen verfügbar
CHF 12.70
AKTION 25%
REISER RÄT
Tipps vom Profi
Der Topf vom Karamell kann auch weiter verwendet werden, um die Crème zu kochen.
Kochutensilien finden
